ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ

Организовать правильное кормление сельскохозяйственных животных можно только при условии знания питательной ценности кормов. Под питательностью следует понимать свойство корма удовлетворять природные требования животных к пище. Чем полнее корм удовлетворяет жизненные потребности животного в питательных веществах, тем он питательнее для данного животного.

Первичным показателем питательной ценности кормов является их химический состав. Чем больше в корме содержится протеина, жира, углеводов, витаминов и минеральных веществ, тем корм питательнее. В настоящее время питательность корма по химическому составу характеризуют почти по 70 различным показателям.

В состав любого корма входит вода и сухое вещество. Содержание воды в кормах различно, оно колеблется от 5 до 95%- Содержание воды оказывает большое влияние на стойкость хранения корма. Чем больше в корме воды, тем ниже его питательность. В сухом веществе различают минеральную часть (золу) и органическую. В золе содержатся макроэлементы (кальций, фосфор, магний, калий, натрий, сера, хлор и др.) и микроэлементы (железо, кобальт, медь, цинк, марганец, йод и др.). По составу золы корма определяют его минеральную питательность. В органической части корма различают азотистые и безазотистые вещества. В состав азотистых веществ входят белки и амиды под общим названием сырой протеин. В белке находятся аминокислоты. По количеству азотистых веществ в корме определяют его протеиновую питательность. В состав безазотистых веществ входят жиры и углеводы. По содержанию жира в корме судят о жировой его питательности, по наличию углеводов - об углеводной питательности корма. В состав углеводов входят безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ) и клетчатка, а в составе БЭВ различают крахмал, сахар и другие вещества. В органическую часть корма входят, кроме того, витамины (каротин, A, D, Е, К, С, В), ферменты и другие вещества. Содержание витаминов определяет витаминную питательность корма.